Me he encontrado entre muchas de las fotos que tengo endientes por subir unas de setas, son de navidad en el mercado central de Alicante.
Podemos ver setas de muchos tipos.
Arriba: En el centro tenemos el boletus edulis.
A al izquierda estan los shiitakes y a su derecha "pie azul" tipo de variedad Francesa.
Arriba tenemos Robellones, troceados y enteros, los cuales De izquierda a derecha tenemos:
aunque este año llovió mucho, estaban por las nubes. Angula de monte, trufa negra, lengua de vaca,
shiitake y pie azul.
Abajo a la izquierda hay perrochicos.
Todas estas setas las podemos encontrar en el mercado de alicante o en otros formatos en centros como el corte ingles, tanto congeladas como deshidratadas.
Son setas de alta calidad y sabor. Con las cuales podremos hacer desde un simple salteado de robellones con piñones y morcilla, una parrillada de setas, setas al ajillo, un rissotto,...
También podemos hacer escabeches o conservas.
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