En este apartado escribire periodicamente actualizandolo a medida qe use tecnicismos de cocina.
Espero que os sea de ayuda.
Saltear: Cocinar un producto con una grasa(aceite, mantequilla,...) caliente.
Pochar: Cocinar un genero a baja temperatura en un medio graso durante un tiempo prolongado.
Freir: Cocinar un producto en una gran cantidad de grasa.
Cocer: introducir un producto en un medio liquido(agua) a baja temperatura o en ebullicion(100ºC)
Confitar: cocer un producto en una medio graso a baja temperatura. El producto se guardara junto al aceite para una larga conservacion.
Juliana: Corte fino y alargado.
Brounoise: Corte en cuadrados muy pequeños.
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